Personalmente non sono un'adoratrice del castagnaccio, credo di essere l'unica in Toscana, ma lo trovo noioso, sa di poco, è poco goloso..va bene essere tradizionali ma con un po' di golosità no?
Allora ho pensato bene di modificare la ricetta originale del castagnaccio tratta dal libro di Paolo Petroni ( "Il grande libro della vera cucina toscana") e renderla un attimino più golosa con qualche goccia di cioccolato e mandorle!
Ingredienti:
- 300 gr di farina dolce di castagne
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 arancia
- uvetta messa ad ammollare nell'acqua
- gocce di cioccolato q.b ( a seconda del grado di cioccolosità desiderato)
- rosmarino
-olio di oliva
- 1 pizzico di sale
-mandorle pelate e tritate
Preparazione:
Setacciate la farina dolce e mettetela in una zuppiera; aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale, la scorza dell'arancia grattugiata e mezzo litro di acqua mescolando bene in modo che non ci siano grumi.
Aggiungere al composto 2 cucchiai di olio di oliva e lasciar riposare per 1 ora.
Dopo l'attesa ungete la teglia tonda ( vanno benissimo anche le teglie della Cuki), versate le gocce di cioccolato nell'impasto del castagnaccio e rovesciate il tutto nella teglia.
Cospargete la superficie con foglioline di rosmarino, con l'uvetta e con le mandorle tritate. Irrorate il tutto con 4 cucchiai di olio e cuocere in forno caldo a 200°C per 45 minuti circa, finchè la superficie del castagnaccio non inizierà a coprirsi di crepe.
Il castagnaccio è buono al naturale o con un po' di ricotta di pecora ( come i miei amatissimi necci )
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